Fairtrade chokolade-nydelse med fri fragt

Svend Michelsen Chokolade leverer gratis i Danmark, uanset om du vil forkæle dig selv eller sende en gave - Fairtrade naturligvis. Hvis det er en gave, kan du sende direkte til modtageren, og du kan tilføje en personlig hilsen.

Send chokolade

Send chokolade

Send chokolade
Chokoladebrud

Chokoladebrud

Chokoladebrud
Studentergaver 2024

Studentergaver 2024

Studentergaver 2024
Mini flødeboller

Mini flødeboller

Flødeboller fra Sv. Michelsen

Fairtrade chokolade-nydelse med fri fragt

Svend Michelsen Chokolade leverer gratis i Danmark, uanset om du vil forkæle dig selv eller sende en gave - Fairtrade naturligvis. Hvis det er en gave, kan du sende direkte til modtageren, og du kan tilføje en personlig hilsen.

Studentergaver 2024

Studentergaver 2024

Studentergaver 2024
Send chokolade

Send chokolade

Send chokolade
Mini flødeboller

Mini flødeboller

Flødeboller fra Sv. Michelsen
Chokoladebrud

Chokoladebrud

Chokoladebrud

Lad os kræse for din indbakke

Få vores nyhedsbreve med nyheder fra chokoladefabrikken - og vær med i lodtrækningen om en Kunstdåse hver måned

Svend Michelsen Chokolade

Læs mere om, hvem vi er, råvarerne og produkterne.

Bag om produkterne

Bag om produkterne

Sv. Michelsen Chokolade lakrids-dragé
Håndlavet med stolthed siden 1933

Håndlavet med stolthed siden 1933

Sv. Michelsen konditeri historie

Svend Michelsen Chokolade

Læs mere om, hvem vi er, råvarerne og produkterne.

Håndlavet med stolthed siden 1933

Håndlavet med stolthed siden 1933

Sv. Michelsen konditeri historie
Bag om produkterne

Bag om produkterne

Sv. Michelsen Chokolade lakrids-dragé

Fairtrade chokolade og bæredygtighed

Svend Michelsen Chokolade blev i 2016 Fairtrade-certificeret og har siden da købt al sin kakao på Fairtrade vilkår. Her kan du læse mere om både samarbejdet med Fairtrade og vores øvrige bæredygtigheds-projekter.

Bæredygtighed

Bæredygtighed

Fairtrade-samarbejdet

Fairtrade-samarbejdet

Fairtrade kakaobonde med kakao

Fairtrade chokolade og bæredygtighed

Svend Michelsen Chokolade blev i 2016 Fairtrade-certificeret og har siden da købt al sin kakao på Fairtrade vilkår. Her kan du læse mere om både samarbejdet med Fairtrade og vores øvrige bæredygtigheds-projekter.

Fairtrade-samarbejdet

Fairtrade-samarbejdet

Fairtrade kakaobonde med kakao
Bæredygtighed

Bæredygtighed

Ofte stillede spørgsmål

Chokolade laves ved at fermentere, tørre og riste kakaobønner. Først bliver kakaofrugten høstet, og frugtkødet bliver fjernet fra bønnerne. Derefter fermenteres bønnerne og tørres i solen. Herefter bliver bønnerne ristet, afskallet, falder fra hinanden og bliver til kakaonibs. Ristningen foregår på forskellige ristegrader, som hver især fremhæver smag og duft. De ristede kakaonibs formales og blandes med sukker og eventuelt mælkepulver i forhold til den type chokolade, man ønsker. Herefter skal kakaomassen valses, så chokoladen bliver blød og uden kakaopartikler. Så bliver kakaomassen concheret. Det vil sige, at den bliver varmet og iltet for at fjerne syren og for at få en blød og rund smag. Dette skal gøres med stor akkuratesse, da en overconchering vil gøre smagen flad og død. 

Chokolade er lavet af kakaobønner, som er frøene fra kakaotræet. De vigtigste ingredienser i chokolade er kakaomasse, kakaosmør og sukker. Mælkechokolade indeholder også mælkepulver, mens hvid chokolade hovedsageligt består af kakaosmør, sukker og mælkepulver.

Kakaotræer – Theobroma – vokser over hele jorden i et bælte fra 20˚ syd for til 20˚ nord for ækvator. Det vil sige, at man finder kakaotræer i Asien, i Syd- og Mellemamerika og i Afrika. Regnskovsklima er ideelt for kakaobønner, som kræver et fugtigt og varmt klima med regelmæssige regnskyl. I dag dyrkes kakao hovedsageligt i Vestafrika, Sydamerika og nogle dele af Asien.

Kakao refererer til de rå eller minimalt forarbejdede bønner fra kakaotræet samt produkterne fremstillet deraf, såsom kakaopulver og kakaosmør. Chokolade er derimod et produkt, der laves ved at blande kakaomasse og/eller kakaosmør med sukker og andre ingredienser, og det findes i mange forskellige varianter såsom mørk chokolade, mælkechokolade og hvid chokolade. Alt sammen noget vi har i vores sortiment hos Sv. Michelsen