Vi er Fairtrade certificerede, og indkøber alt vores kakao under Fairtrade's internationale kakaoprogram fra chokolade-kooperativer i Ghana og Elfenbenskysten.
Vi har vores egne recepter på vores mørk chokolade, vores mælkechokolade og vores hvide chokolade - og nu også vores egen caramel chokolade.
Caramel chokoladen laves ved at riste mælkepulveret og sukkeret i vores hvide chokolade - hvilket giver en lækker karamel-smag.
Læs mere om samarbejdet med Fairtrade her.
En af hovedingredienserne i vores chokolade er marcipan. Hvordan marcipan skal smage, har man forskellige holdninger til verden over, og i Norden er vi vant til en mere bitter smag end den søde smag, man kender i mange andre lande.
Vi bruger tre forskellige slags marcipan, med op til 66% mandelindhold, og både med og uden abrikoskerner, da både sammensætning i massen og grovhed i formalingen har en funktion i forhold til de øvrige råvarer, som vi sætter marcipanen sammen med. F.eks. bruger vi en bitter marcipan til vores flødeboller, hvilket giver et perfekt modspil til det søde skum.
Vi bruger flere slags nougat, bl.a. én med en mere velkendt "nordisk" smag, og én hvor hasselnøddernes er brændt hårdere, og smagen træder mere markant igennem.
Desuden tilsætter vi nøddekrokant i et af vores allermest populære stykker, som har eksisteret tilbage fra Svend Erik Michelsens tid, nemlig "Nougat krokant".
Vores lakrids er glutenfri og har - synes vi - den helt rigtige smag og det helt rigtige bid i vores drageer.
Din indkøbskurv er tom.
