Er der gluten i chokolade?
Ren chokolade er som udgangspunkt ikke en naturlig kilde til gluten. De grundlæggende ingredienser i chokolade, såsom kakaomasse, kakaosmør og sukker, indeholder ikke i sig selv gluten. Det betyder dog ikke, at alle chokoladeprodukter automatisk er glutenfri.
Chokolade kan nemlig indeholde en lang række andre ingredienser. Det gælder især fyldte chokolader, chokolade med kiks, vafler, knas eller andre tilsætninger. Derudover kan der være risiko for spor af gluten, hvis produktet fremstilles i omgivelser, hvor der også håndteres ingredienser med gluten.
Hvis man ikke tåler gluten, er det derfor vigtigt at undersøge den konkrete chokolade frem for blot at gå ud fra, at chokolade generelt er glutenfri. Hos Sv. Michelsen fremgår ingredienser og relevante allergenoplysninger af det enkelte produkt, så man kan undersøge oplysningerne inden køb og vælge ud fra sine individuelle behov.
Indeholder ren chokolade gluten?
De centrale råvarer i almindelig chokolade indeholder ikke naturligt gluten. Det gælder blandt andet:
- Kakaomasse
- Kakaosmør
- Sukker
Mælkechokolade indeholder desuden mælkebestanddele, som heller ikke i sig selv er en kilde til gluten.
Det er derfor ofte de øvrige ingredienser i et konkret chokoladeprodukt, man skal være opmærksom på.
Hvornår kan der være gluten i chokolade?
Der kan eksempelvis være gluten i chokoladeprodukter med:
- Kiks
- Vafler
- Kage
- Visse typer knas
- Fyld eller andre ingredienser, der indeholder gluten
Samtidig kan allergeninformationen oplyse om eventuelle spor eller risiko for krydskontakt fra produktionen.
Hvordan ved man, om en chokolade er glutenfri?
Man bør altid læse ingredienslisten og allergeninformationen på det konkrete produkt.
Det gælder især ved cøliaki eller andre tilfælde, hvor selv små mængder gluten kan være relevante. Det er ikke tilstrækkeligt at vurdere ud fra, om produktet er mørk, lys eller hvid chokolade, fordi opskrifter og produktionsforhold varierer.
På Sv. Michelsens produkter anbefaler vi derfor altid at tage udgangspunkt i den aktuelle ingrediens- og allergeninformation for den chokolade, man ønsker at købe.