Scones med chokolade

Scones med chokolade er bedst, når de lige er kommet ud af ovnen. De skal være let sprøde udenpå og bløde indeni med små stykker chokolade fordelt gennem dejen. Her bruger vi mørk chokolade fra Sv. Michelsen Chokolade, som giver små intense bidder af chokolade og en god kontrast til den milde og let søde scone. Opskriften er enkel og kræver hverken lang hævetid eller mange timers forberedelse, da scones hæver med bagepulver. Det gør dem oplagte, når der skal serveres noget hjemmebagt til morgenbordet, eftermiddagskaffen eller en hyggelig brunch. Dejen skal behandles forsigtigt og ikke æltes for meget, hvis resultatet skal være let og luftigt. Chokoladen hakkes gerne lidt groft, så der både kommer mindre stykker og større bidder i de færdige scones. Denne opskrift giver ca. 8 scones med chokolade. De kan spises, som de er, men smager særligt godt lune, mens chokoladen stadig er en smule blød.

Ingredienser

250 g hvedemel
50 g sukker
2 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
75 g koldt smør
100 g mørk chokolade fra Sv. Michelsen Chokolade
1 æg
1 dl mælk
Lidt mælk til pensling

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 200 °C almindelig ovn, og læg bagepapir på en bageplade.
Bland hvedemel, sukker, bagepulver og salt i en skål.
Skær det kolde smør i små tern, og smuldr det ind i melblandingen med fingrene, indtil konsistensen minder om grove brødkrummer.
Hak den mørke chokolade fra Sv. Michelsen groft, og vend den i blandingen.
Pisk æg og mælk let sammen i en anden skål.
Hæld væsken i de tørre ingredienser, og saml forsigtigt dejen. Undgå at ælte den mere end nødvendigt.
Form dejen til en rund cirkel på ca. 2-3 cm i tykkelsen.
Skær cirklen i 8 lige store stykker, og fordel dem på bagepladen.
Pensl toppen med lidt mælk.
Bag sconesene i ca. 12-15 minutter, til de er let gyldne og gennembagte.

Lad dine scones med chokolade køle et par minutter på en rist inden servering. De smager allerbedst samme dag, gerne mens de stadig er lune, så stykkerne af Sv. Michelsens mørke chokolade er let smeltede.

Del

Ældre