Chokolade mousse
Chokolade mousse er én af de desserter, der aldrig går af mode. Fløjlsblød, intens og uimodståeligt cremet og med det rette valg af chokolade bliver den noget helt særligt. Hos Svend Michelsen ved vi, at kvaliteten af chokoladen gør hele forskellen. Derfor anbefaler vi, at du bruger en mørk chokolade med høj kakaoprocent, så moussen får dybde og karakter.
Ingredienser
-
200 g mørk 62% chokolade fra Svend Michelsen
-
4 æg, delt i blommer og hvider
-
50 g sukker
-
2 dl piskefløde
-
En knivspids salt
Fremgangsmåde
-
Hak chokoladen og smelt den over vandbad. Lad den køle let af.
-
Pisk æggeblommerne med halvdelen af sukkeret til det bliver lyst og luftigt.
-
Vend den smeltede chokolade i æggeblommerne.
-
Pisk fløden til blød skum og vend den forsigtigt i chokolademassen.
-
Pisk æggehviderne stive med salt og resten af sukkeret – og vend dem i ad to omgange.
-
Fordel moussen i glas eller skåle og stil på køl i mindst 2 timer.
Servér din chokolade mousse med lidt revet chokolade eller friske bær og nyd roen, der opstår, når noget enkelt og veltilberedt taler for sig selv. Perfekt til både hverdag og fest.
