Julesmåkager med chokolade
Julesmåkager med chokolade er en af de hyggeligste klassikere i december. De sprøde kanter, den varme duft af kanel og den bløde chokolade gør dem til en favorit ved både kaffebordet og i små gaveposer til familie og venner. Hos Svend Michelsen tror vi på, at gode råvarer gør hele forskellen – især i bagværk, hvor chokoladen får lov at spille hovedrollen. Brug en god mørk chokolade med intens smag, gerne grofthakket for ekstra knas. Denne opskrift giver ca. 25 småkager og er både enkel og fuld af julehygge.
Ingredienser
- 250 g hvedemel
- 150 g smør, blødt
- 100 g sukker
- 1 æg
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk stødt ingefær
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 150 g mørk 62% chokolade fra Svend Michelsen, grofthakket
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader (alm. ovn) og beklæd to bageplader med bagepapir.
- Rør smør og sukker sammen, til det bliver lyst og cremet.
- Tilsæt ægget og rør til massen er ensartet.
- Bland mel, bagepulder, salt, kanel og ingefær i en separat skål.
- Vend de tørre ingredienser i smørblandingen og rør kun, til dejen lige samler sig.
- Hak chokoladen groft og vend den i dejen.
- Tril små kugler på størrelse med en valnød, og placer dem med god afstand på bagepladerne.
- Tryk dem let flade med hånden eller bagsiden af en ske.
- Bag småkagerne i 10–12 minutter, til kanterne er let gyldne.
- Lad dem køle af på en rist, så de bliver sprøde.
Når dine julesmåkager er afkølede, er de klar til servering. De har den perfekte balance mellem krydret varme og fyldig chokolade – og de holder sig sprøde i flere dage i en tætsluttende kagedåse (hvis de ikke bliver spist før).