Julekonfekt med chokolade
Julekonfekt er en af decembermånedens helt store glæder. Kombinationen af blød marcipan, cremet fyld og intens chokolade skaber små bidder af ren julestemning. Hos Svend Michelsen tror vi på, at kvaliteten af chokoladen er afgørende – især i konfekt, hvor smagen virkelig får lov at fylde. Brug en god mørk eller lys chokolade, grofthakket eller smeltet efter opskriftens trin. Denne opskrift giver ca. 20–25 stk. julekonfekt og er både nem og hyggelig at lave.
Ingredienser
- 300 g marcipan
- 100 g nougat
- 150 g mørk 62% chokolade fra Svend Michelsen
- 50 g pistacienødder, grofthakkede (kan udelades)
- 1 tsk fintrevet appelsinskal (frivillig, men giver et julefriskt twist)
Fremgangsmåde
- Skær marcipanen i 20–25 små stykker og rul dem til kugler eller små aflange stænger.
- Skær nougaten i små tern og tryk et lille stykke ned i hver marcipankugle.
- Luk marcipanen godt omkring nougaten, så fyldet er helt dækket.
- Hak pistacienødderne groft, hvis du ønsker nøddepynt.
- Smelt chokoladen over vandbad eller ved korte intervaller i mikroovn.
- Dyp hver konfektkugle i den smeltede chokolade og placer dem på et stykke bagepapir.
- Pynt med pistacie eller et lille tvist appelsinskal, før chokoladen sætter sig.
- Lad konfekten størkne ved stuetemperatur, indtil chokoladen er helt fast.
Når julekonfekten er tør, kan den opbevares i en tettillukket beholder i flere dage – hvis den ikke forsvinder længe før. De små stykker er perfekte som værtindegave, til adventshygge eller som en elegant afslutning på julemiddagen.