Cookies med chokolade
Cookies med chokolade er en klassiker, hvor den sprøde kant møder en blød og let sej midte fyldt med små stykker chokolade. De er enkle at bage og passer lige godt til eftermiddagskaffen, som en sød overraskelse til gæster eller når lysten til hjemmebag melder sig. Chokoladen spiller naturligvis en vigtig rolle, og derfor kan det betale sig at vælge en chokolade af god kvalitet. Hos Sv. Michelsen har chokolade været en del af vores håndværk siden 1933, og den gode chokoladesmag er også i centrum i denne opskrift. Vi anbefaler en mørk chokolade, som giver de søde cookies en god balance og en fyldig kakaosmag. Chokoladen hakkes groft, så der både kommer små og større stykker i dejen. Opskriften er nem at gå til og giver ca. 16 cookies, som smager allerbedst, når de stadig er en smule lune, og chokoladen endnu er blød.
Ingredienser
- 125 g blødt smør
- 100 g brun farin
- 75 g sukker
- 1 æg
- 1 tsk. vaniljesukker
- 200 g hvedemel
- ½ tsk. natron
- ½ tsk. salt
- 150 g mørk chokolade, grofthakket
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 °C almindelig ovn.
- Pisk det bløde smør sammen med brun farin og sukker, til blandingen er ensartet.
- Tilsæt ægget og pisk det godt ind i blandingen.
- Bland hvedemel, vaniljesukker, natron og salt i en anden skål.
- Vend de tørre ingredienser i smørblandingen, og rør dejen sammen.
- Hak chokoladen groft, og vend den forsigtigt i dejen.
- Form ca. 16 kugler af dejen, og fordel dem på bageplader med bagepapir. Sørg for god afstand, da cookiesene flyder ud under bagningen.
- Bag dem i ca. 10-12 minutter, til kanterne er let gyldne, mens midten stadig ser en smule blød ud.
- Lad cookiesene hvile på bagepladen i ca. 5 minutter, inden de flyttes over på en rist.
Lad gerne dine cookies køle en smule af inden servering, men prøv dem også, mens de stadig er lune. Her er midten blød, og chokoladestykkerne har endnu ikke sat sig helt. Opbevar de resterende cookies i en lufttæt beholder, så de holder sig gode i flere dage.